蒸し鶏で海南鶏飯
Description
パクチーの香るガーリックライスがおいしい、わが家風海南鶏飯（シンガポールチキンライス）。蒸し鶏を応用するので簡単！
madamekaiu
材料
（4人分）
蒸し鶏（ レシピID:2864717 ）
2〜3枚
香菜（パクチー）
1束
市販のフライドオニオン
適宜
■
〈ライス〉
米
3合
蒸し鶏のスープ
約1カップ
蒸し鶏のねぎ、しょうが
適宜
塩
少々
パクチーの根
適宜
3かけ
■
〈オイスターソースだれ〉
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
青唐辛子酢漬け（ レシピID:2773490 ）
適宜
■
〈ネギ塩だれ〉
長ねぎ（みじん切り）
1/2本
大さじ1
1/2個分
塩
小さじ1/2
■
〈スイートチリソース〉
市販のスイートチリ
適宜
作り方
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1
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蒸し鶏を作る（レシピID:2864717）。パクチーはよく洗い、ざく切りにする。パクチーの根元も取っておく。
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2
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米を研ぎ、蒸し鶏のスープと塩を入れてから、炊飯器の目盛り（すし飯くらいの固さ）に水加減をする。
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3
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米の上に、蒸し鶏のねぎとしょうが、パクチーの根、皮つきのままのにんにくをのせて、炊き込みモードで炊く。
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4
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炊き上がったら香草類を取り除く。にんにくは皿に取ってフォークなどで潰し、皮を取り除いてご飯に混ぜ込む。
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5
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タレの材料をそれぞれ合わせておく。蒸し鶏をスライスしてご飯と一緒に盛り付け、パクチーとフライドオニオンを添える。
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6
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3種のソースを添えて、お好みの味つけでいただきます。
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コツ・ポイント
オイスターソースだれは、青唐辛子酢漬けが無ければ、米酢でもOK。辛味はお好みで。味噌を少し加えてもおいしい。
このレシピの生い立ち
わが家の定番蒸し鶏を、海南鶏飯にアレンジしました。
レシピID : 2864741
公開日 : 14/11/04
更新日 : 14/11/13
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madamekaiu
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おお、本格的ですね！つくれぽありがとうございます♪♪
ありがとうございます⭐︎蒸し汁、ぜひライスに使って下さい♡