比内地鶏のきりたんぽ鍋

比内地鶏のきりたんぽ鍋

Description

せりとごぼうの力強い風味を受け止める地鶏の味が最高です。

材料 (2人分)

地鶏(モモ肉1枚)
300g
せり
1把
ごぼう
1/2本
まいたけ
1パック
白菜
1/4カット
つゆ(出汁600ccに対して)
60cc
60cc
醤油
40cc
きりたんぽ
ご飯
300g
出汁
手羽元(こちらも出来れば地鶏)
8本位
700cc

作り方

1

写真

きりたんぽ。
ご飯をすりこぎで半つきにして、ラップ等で棒状に成形する。トースターかグリルで焼いて、焼き目をつける。

2

写真

材料
ごぼうはささがきにして水にさらす。せり、白菜はざく切り。まいたけは食べやすくほぐす。
モモ肉は一口大にきりわける。

3

出汁。
圧力鍋に分量の水を入れ沸かし、手羽元を入れる。軽くアクを取ったらふたを閉め10~15分程圧力をかけ出汁をとる。

4

写真

つゆ。
前述の出汁を600cc土鍋に取り、分量の調味料を加える。
ごぼうだけ先に煮はじめる。

5

写真

ごぼうがある程度煮えたら、他の具材も入れて火が通ったら出来上がり。
出汁を取った手羽元も美味しく食べられます。

6

写真

きりたんぽは焼いておいて、
煮込まずに
最後に取り皿に崩しつゆをかけていただくのが私的にはオススメです。

7

写真

きりたんぽまで食べると、あ~食べたなって満足感でいっぱいになります。
ビールが合います
もちろん、日本酒や焼酎もgood

8

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2/1きりたんぽ鍋のカテゴリに掲載
ありがとうございます。

コツ・ポイント

普通の鶏肉で作っても美味しいですが…やはり地鶏をオススメします。
シメとしてきりたんぽを食べましょう。

このレシピの生い立ち

物産展で食べた比内地鶏鍋が美味しくて。自作してみました。
レシピID : 2864764 公開日 : 14/11/02 更新日 : 15/02/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

17/04/26

写真

食べかけの写真になってしまいましたが、美味しかったです

みよりっこ

美味しく出来てよかった♪つくレポありがとうございます。

16/10/31

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とても美味しかったです(*ˊᵕˋ*)また作りますね☆

mimi☆ko

ほぉーっと温まりそう!素敵なつくれぽありがとうございます。

16/02/29

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きりたんぽ鍋出来たよました(o^^o)ありがとうございます♡

クックGC5F4M☆

きりたんぽのコゲ目が美味しそう。つくれぽありがとうございます

16/02/23

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お出汁が美味しいです☆リピートしますね♡

ぷー♫

お鍋、美味しそう‼つくれぽありがとうございます。