肉うどんの画像

Description

お肉に味がしっかりついているからおいしいのです。

材料 (2人分)

うどん
2玉
豚肉(切り落とし)
100g
大さじ1杯
砂糖
大さじ2杯
大さじ2杯
2カップ
大さじ1杯
適宜
ねぎ(斜め切り)
1本
かまぼこ
4切れ

作り方

  1. 1

    豚肉に酒、砂糖、薄口しょうゆ(大さじ2杯)を加えて炒りつけます。(出てきた煮汁も使うので取っておきます)

  2. 2

    煮立てただし汁に薄口しょうゆ(大さじ1杯)、塩で調味をし、ねぎを加えてサッと煮ておきます。

  3. 3

    茹でて水洗いをしたうどんを2に加えて温め、丼に盛り付けます。

  4. 4

    1の豚肉を汁ごとのせ、かまぼこを添えます。

コツ・ポイント

だし汁はいりこだし又はいりこだしと昆布で取ったものが合うと思います。お肉に味がしっかりとついているので、だし汁は少し薄めの味付けがいいかと思います。また、豚肉は比較的脂身の多いものを使うとコクのある仕上がりになっておいしいと思います(好みにもよりますが・・)。

このレシピの生い立ち

あるうどん屋さんで食べた肉うどんがとってもおいしかったのでマネをしてみました。
レシピID : 286512 公開日 : 06/10/01 更新日 : 06/10/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

928 (819人)
写真
ajisai426
安定の美味しさでした^_^うどん県民ですが、蕎麦派です。
写真
☆maripei☆
牛肉で作りました。ほっこり美味しかったです♡
写真
ひんべえ☆
うまい!子どもたちが大絶賛!お店の味よりもよかったです!( ´)Д(`)