圧力鍋で簡単☆ぶりのあら煮★(ぶり大根)

大根は皮をむき2センチ幅の半月切りに、生姜は薄切りにしておく。(大根は首の青い部分を出来るだけ使って下さい。)

鍋に湯を沸かし、程よく切った鰤あらを加え、鰤の色が変わるまで湯通しし(1分位)、ザルに上げて灰汁を流水で流す。

圧力鍋にだし昆布を敷き、1の鰤を乗せて水を加え、煮立たせる。沸騰したら酒、生姜を加え、灰汁を綺麗に取り除く。

4の灰汁が取れたら、砂糖、醤油を加え煮立たせ、蓋をして中圧で6分加熱する。終わったら圧が下がるまで蒸らす。

圧が下がったら蓋を開けて再度温め、お好みで白髪ネギを乗せて完成☆

調味料配分同じで、鯛と大根の煮物あります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2553553

2014, 12, 9 話題入りさせて頂きました。
皆様有り難うございます。
( 〃▽〃)

2015, 12, 18 れぽ100人、2度目の話題入りをさせて頂きました。
有難うございます。(о´∀`о)

サチタンタンさん手違いでコメ無し掲載すみません。優しい仕上がり美味しそう♥れぽ感謝です☆