もっちり中華ちまき

わりと手が込んでますが、出来上がった時の喜びはひとしおです。
もち米100%なのでもっちりもちもち中華の好きな方は是非お試しあれ!

材料 (8個分)

豚バラ塊肉
300g
醤油
大さじ3
大さじ1
砂糖
大さじ2.5
小さじ1/2
長ねぎの青いところ
3cm 1本
薄切り3枚
2個
もち米
3カップ
サラダ油
大さじ3
干しえび
30g
干しえびの戻し汁
200CC
竹の皮
8枚

1

もち米は洗って一晩水に浸けておき、調理する前にザルにあけ水を切る。
竹の皮も水に浸け柔らかくしておく。

2

豚バラを2㎝角位に切り、中華鍋で肉をキツネ色にやく。その中にスープ・砂糖・酒
塩・醤油・ねぎ・生姜・八角を入れ柔らかくなるまで弱火で50分ほど煮る。煮汁は100CCほど残しておく。八角・ねぎ・生姜は肉が煮えたら捨てる。

3

肉を別の皿に取り、中華鍋を熱しサラダ油でもち米を炒める。全体に米が透き通ってきたら、干し海老だけを入れ炒める。肉の煮汁と海老の戻し汁、合計300CCを入れる。弱火でよく混ぜ水気がなくなったら冷まして8等分する。

4

竹の皮は水気をふき、1/8のもち米と肉を入れ三角形に包みタコ糸で縛る。
蒸し器で約50分蒸したら出来上がり!

5

:::私は今回鶏ガラでスープを取ったんだけど、多めに作って海老の戻し汁と合わせて塩・胡椒・醤油で味を調えてガラの身をほぐし入れ、スープを作りました。
子供も、おかわりするくらい美味しかった

6

コツ・ポイント

たくさん作って冷凍OK.食べる時に蒸せばいつでも食べれるよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 28659 公開日 : 01/09/01 更新日 : 01/09/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
あほうどり 2001年09月17日 23:01
自分のレシピを作ってくれる人がいるってサイコーの気分です!!!
本当に「うれしい」の一言ですね。
蒸し器がなくっても鍋にお湯をはって、ザルの中に入れて蓋をすれば蒸しあがりますよ。
お湯にザルが浸かる様なら器を入れて台にしてもokです。