なんちゃってKFC（フライドチキン）
ＮＹ
作り方
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1
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ペーパータオルなどで肉の水分を取っておく。
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2
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牛乳と卵を別ボウルに混ぜておく。
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3
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小麦粉、胡椒、スパイス、塩をボウルに混ぜておく。
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4
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揚げ油を200℃に温めておく。
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5
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肉をそれぞれ（２）に浸し、（３）の衣をまぶして揚げる。
大きさと骨付きか否かにもよるが、最低でも１２〜１５分はかかる。
暗めの茶色状態まで揚げないと、真ん中が生の危険有り（得に骨付き）。
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6
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余った粉は次回使用まで冷凍保存可能です。
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7
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追記1：塩の種類によって量の調整要。私は海塩を1.5杯使用。
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8
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追記２：オールスパイスが無い場合は、シナモン、クローブ、ナツメグを１：１：１割合で混ぜて代用
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9
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追記３：肉汁が揚油に流れ出し『ジュワーッ』と音を立て始めたら揚げ上がり
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コツ・ポイント
骨無しより骨付きが美味しいです。
オリジナルのレシピでは、塩3.5杯、オールスパイスの代わりにアクセント・フレイバー・エンハンサー、圧力フライヤー使用となっていました。
オリジナルのレシピでは、塩3.5杯、オールスパイスの代わりにアクセント・フレイバー・エンハンサー、圧力フライヤー使用となっていました。
このレシピの生い立ち
"America's Most Wanted Recipe" という、有名レストラン＆ファースト・フード店のなんちゃってレシピ集から抜粋し、自分流にアレンジ。
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ＮＹ
