レンコン団子の甘辛煮

レンコン団子の甘辛煮
摩り下ろしたレンコンに片栗粉を混ぜるともっちり♪甘辛く煮たら美味しい団子になりました♪

材料

レンコン
100g
豚ミンチ
50g
シイタケ
1枚
大さじ2~3
ニンジン・絹さや
適量好みで
【煮汁】
大さじ3
砂糖
大さじ1と1/2
醤油
大さじ1
1カップ

1

レンコンは皮を剥いて酢水さらしてから摩り下ろす。シイタケは荒みじん切り。

2

摩り下ろしたレンコンの水分を絞って片栗粉・ミンチ・シイタケを混ぜて団子状に丸める。

3

鍋に煮汁の材料を入れて煮立てる。団子を入れて煮立ったら落し蓋をして20分くらい煮込む。

4

水分がなくなってきたら鍋を揺すって照りを出したら出来上がり。

コツ・ポイント

分量はお好みで調整してください。中に入れるのはシイタケ以外にもいろいろアレンジするといいですねぇ。鍋の具や汁物の実にしても美味しいです。揚げてもいいかも~。

このレシピの生い立ち

レンコンと片栗粉だけでレンコン団子を作ってましたがボリュームがないので
ミンチを入れて作ってみました。
レシピID : 286670 公開日 : 06/10/02 更新日 : 06/10/02

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