マーボー豆腐

マーボー豆腐
シンプルな材料で作るマーボー豆腐だからか、食べた後も胃にもたれません。

材料 (3人分)

木綿豆腐
1丁
豚の薄切り肉
150g
長ネギ
1/2本
1かけ
豆豉
1袋
水またはお湯
200cc
小さじ1
小さじ1
ねぎ
少々
白太ごま油
少々
サラダ油
大匙2
水溶きかたくり粉
水:かたくり粉=1:1で約30cc

1

写真

長ネギ・しょうが・豆ち・豚肉をみじん切りにする。

2

写真

豆腐を切り、塩茹でする

3

豆腐を茹でている間に、中華鍋を熱しサラダ油を入れ、豆板醤を炒める。香りが出たら、しょうが・長ネギ・豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら、コチュジャンと水に溶いたウェイパーを加えて、ひと煮たちさせる。

4

豆腐を加え、もう一度グツグツしてきたら、味見をしてOKなら水溶きかたくり粉を加えてさっくり混ぜる

5

写真

ごま油を回しかけ、器に盛る。最後にねぎを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

肉は、ひき肉だと水っぽいので、できれば肉を刻んだ方がよい。
豆板醤は好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

助産院で出しているメニューの一つ。
材料を一度揃えると他の料理にも使えるし、かえって経済的かも。
何より、食後の胃もたれ感が違います。
レシピID : 286732 公開日 : 06/10/02 更新日 : 06/10/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

10/05/12

写真

豚コマであっさり簡単にできました(^^/)

COCOLOVE

豚コマだとリーズナブルだし、脂もあって美味しいかも!

07/02/11

First tsukurepo mark
写真

大葉にんにく醤油を少し足して調理しました♪ 簡単美味でした^^

フヨウ

豆腐が煮くずれてなく、きれいに出来ていますね♪美味しそう♪