コッテリ甘辛☆あけびの皮の味噌炒め
Description
【人気検索１位】あけびは実を食べた後の皮も美味しく食べられます！甘めの味噌がコッテリ絡んでごはんが進みます。
野菜ソムリエmiwa
材料
（あけび2個分）
あけびの皮
2個分
サラダ油
大２
■
調味料
砂糖
大１
酒
大１
味噌
大１
みりん
大１
作り方
-
-
1
-
あけびの実を食べたらすぐに皮を水につけておきます（時間が経つと茶色く変色してしまいます）。
-
-
-
2
-
アク抜きのため、熱湯で1分ほど茹で、水気をしっかり切っておきます。
-
-
-
3
-
フライパンに油を熱し、あけびの皮を入れて炒めます。酒、砂糖を加えて全体にからめます。
-
-
-
4
-
味噌をみりんで溶いて加え、さっと炒めたら完成です！
-
-
-
5
-
2020.2.17「あけび」の人気検索でトップ10入りしました！
-
-
-
6
-
2020.10.3「あけび」の人気検索で１位になりました！
-
コツ・ポイント
あけびの皮はキレイな状態ならそのまま使えますが、固いところがあれば、切り取った方が口当たりが良くなります。味噌を入れてからは焦げやすいので気を付けてくださいね。
このレシピの生い立ち
あけびの皮には苦みがありますが、アク抜きし、油で調理するとあまり気になりません。今回は甘めの味噌で濃い目の味付けにし、ごはんやお酒にぴったりの一品に仕上げました。
野菜ソムリエmiwa
