我が家風和栗の豆腐白玉もちもち焼餅

我が家風和栗の豆腐白玉もちもち焼餅
秋の味覚栗を使って和スウィーツを作ってみました^^豆腐のみで捏ねた白玉に栗のペーストを入れて団子にしました。もちもちとカリカリが一緒に味わえます

材料 (5人分)

100g
豆腐
100g
80gくらい
砂糖
20g

1

栗は茹でて皮をむき砂糖とともにフープロに入れてペースト状にする。

2

ボウルに白玉粉と豆腐を入れ耳たぶくらいの固さになるように捏ねる。足りないようならば豆腐か水を入れて調節する。

3

1のペーストと2の生地を同じ大きさになるようにそれぞれ5分割する

4

3で分割した生地を丸く伸ばし栗のペーストを包んでお饅頭のような形に整える。

5

沸騰したお湯に入れて浮いてきたら1分くらい茹でて水気を切って取り出す。

6

テフロン加工のフライパンで両面こんがりと焼く

コツ・ポイント

もちもちとカリカリが一度に楽しめるのため一手間かけてフライパンで焼いたほうが絶対美味しいと思います。捏ねるときの水分が足りないようならば水などで調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

秋の味覚で和菓子が作りたくて出来上がりました。
レシピID : 286772 公開日 : 06/10/02 更新日 : 06/10/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/10/04

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甘栗使ったのでお砂糖は控えめに、お月見のお供に大好評でした!

たらおあひる

月見団子のかわりになったんですね^^うれしいです

16/12/13

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きな粉・粉砂糖・マーガリンでコーティングしてみました!

もなたんママ

アレンジありがとう

15/11/07

First tsukurepo mark
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もちもち、かりかりがクセになって止まらなかったです!

FULAU

なんと嬉しいコメントありがとう

Profile メロンソーダ 2006年10月10日 22:47
我が家のパン職人さん、はじめまして!
栗のレシピを検索していて、とてもおいしそうなお餅を発見です。ぜひ作ってみたいと思います。
ところで、このお餅、何日か日持ちしますか?
白玉粉をつかっているので、もしかしたら、硬くなってしまうかなあっと思ったので・・・。
我が家のパン職人 2006年10月11日 13:15
メロンソーダさん、はじめまして・こんにちは^^ 栗の季節ですよね^^。茹で栗食べきれないとき是非作ってみてくださいね。日持ちの件ですが、白玉粉にお豆腐を混ぜているので硬くなりにくいですが、日持ちさせたい場合は冷蔵庫で保存して、召し上がるときにレンジでチンしてからオーブンオースターで焼くと作った時と同じようにもちもち&カリカリが再現できると思います。
Profile メロンソーダ 2006年10月11日 19:42
我が家はパン職人さん、丁寧にありがとうございます☆
さっそく、作ってみます!!
我が家のパン職人 2006年10月11日 19:55
メロンソーダさん、いえいえこちらこそ、私ごときのレシピをご覧になってくださってありがとうございますm( )m 参考になれば幸いです^^v
モロヘイ子 2006年11月12日 13:20
我が家のパン職人さん、はじめまして(^^)
モロヘイヤレシピにはまっているモロヘイ子です。
すみません。事後承諾になりますが、このレシピをアレンジさせて頂き
モロヘイヤレシピを載せました。
一手間かけるだけで本当に美味しく変わりますね。
素敵なレシピをありがとうございました(感謝)
我が家のパン職人 2006年11月12日 16:31
モロヘイ子さん、はじめまして。モロヘイヤって体にいいんですよね^^体にいいもの大好きな私にとって魅力的な食材です。 あのヌルヌルが何とも言えず美味しいですよね。レシピ開発楽しみにしています。参考にさせてくださいね^^。このレシピも美味しそう。私のよりずっとずっと体に良さそうだし、モロヘイヤ粉末が入手できたら是非作ってみたいと思います。
モロヘイ子 2006年11月16日 00:36
うわあ。そういって頂けるとは嬉しいです。ありがとうございます。^^
粉末には向かないレシピもあって、せっかく作っても載せられないレシピもあり、そんなときはちょっぴりブルーになっています(笑)
年間通じて生が手に入ったら一番いいのですが、粉末は抹茶みたいな香りが楽しめるし、それはそれでいいのかなーと思ったり・・
それにしても、自分でアレンジしておいて何ですが、この組み合わせ本当に激ウマでした!お近くで手に入れば是非試してみて下さい。^^
とにかく白玉を焼くだけでこんなに美味しくなるなんて思いもよりませんでした。ほんとすごい・・
お料理するの苦手だったのですが、どんどん好きになっていっています。またいろいろ参考にさせて下さいね。
重ねてありがとうございました。^^
我が家のパン職人 2006年11月17日 15:53
へぇ~~、モロヘイヤの粉末って抹茶みたいな香りが楽しめるんですか?お抹茶も食物繊維やカテキンが摂取できて体にいいけど、モロヘイヤはもっと良さそうだし…^^野菜産直センターみたいなところで入手できるかな?今度探してみますね^^