大根と柿のなます風サラダ

大根と柿のなます風サラダ
柿の消費やイマイチな柿に遭遇したらサラダがオススメ!なます風の甘酢味にオリーブ油とコショウでパンチをきかせた秋サラダ♪
moj moj

材料 (4人分)

大根
1/2本(600g)
1個
★オリーブ油・砂糖・酢
各大さじ2
★塩コショウ
適量

1

写真

大根は細切りにし、塩もみ(塩小さじ1/2)後、少し置き、水分を手で絞る。

2

写真

※大根の葉があれば、彩りの為、刻み塩もみし、手で絞る。

3

写真

柿も大根と同じ細切り

4

写真

★で和える
しばらく置き、味を馴染ませます。

コツ・ポイント

・大根と柿は同じ形状で、千切り程細くしない。
・柿は固めがよいですが、熟しすぎている場合は、大根はかなり細めがよいです。
・大根の葉は、根元の少しあるだけでも彩りよいです。
・味がボケやすいので、少し濃いめの甘辛でコショウは多め。

このレシピの生い立ち

畑に自生している柿をもらったら、味はイマイチ。
そんな時はサラダ!
大根と柿のなますをよく作るのですが、これは甘い熟した柿があいます。固めの柿は、油分も入ったサラダが美味!オリーブ油とコショウを入れ酢の物をサラダ仕立てにしました。
レシピID : 2867973 公開日 : 14/11/05 更新日 : 14/11/05

このレシピの作者

モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

101 (98人)

18/12/29

写真

お節を作りながらさっぱりとしたものをと作りました。

まゆみきママ

ちょいかわりダネだけど、おせち色々あっていいよね♡有難ぅ!

18/12/06

写真

とっても美味しい(^^)大量の柿がなくなるまでリピします♡

tanasa

ガラスの器で見栄えもステキな仕上がりだよ~♪有難ぅ!

18/12/06

写真

柿が入ってるのがいいですね。季節ならではの1品ですね

まゆみきママ

今の季節のお楽しみだよね!来年また、作ってねっっH

18/12/05

写真

実家からの大量の柿で♪そのままも美味しいけど、これまたいける〜♡

YUH♡ママ

実家の柿、大切に食べなきゃね♥♡美味しいレポ有難ぅ!

1 2 3 4 5