大根と柿のなます風サラダ

Name: 大根と柿のなます風サラダ
Cook time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: 大根 1/2本（600g）; 柿 1個; ★オリーブ油・砂糖・酢 各大さじ2; ★塩コショウ 適量

Description

★１００レポ感謝★柿の消費やイマイチな柿に遭遇したら是非サラダに！なます風の甘酢味にオリーブ油とコショウでパンチがきく～

moj

材料（4人分）

大根

1/2本（600g）

柿

1個

★オリーブ油・砂糖・酢

各大さじ2

★塩コショウ

適量

作り方

1

大根は細切りにし、塩もみ（塩小さじ1/2）後、少し置き、水分を手で絞る。
2

※大根の葉があれば、彩りの為、刻み塩もみし、手で絞る。
3

柿も大根と同じ細切り。
4

★で和える。
しばらく置き、味を馴染ませます。

コツ・ポイント

・大根と柿は同じ形状で、千切り程細くしない。
・柿は固めがよいですが、熟しすぎている場合は、大根はかなり細めがよいです。
・大根の葉は、根元の少しあるだけでも彩りよいです。
・味がボケやすいので、少し濃いめの甘辛でコショウは多め。

このレシピの生い立ち

畑に自生している柿をもらったら、味はイマイチ。
そんな時はサラダ！
大根と柿のなますをよく作るのですが、これは甘い熟した柿があいます。固めの柿は、油分も入ったサラダが美味！オリーブ油とコショウを入れ酢の物をサラダ仕立てにしました。

レシピID : 2867973 公開日 : 14/11/05 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com