ブロッコリーのおこげ蟹あんかけ

ブロッコリーのおこげ蟹あんかけ
サクサクのおこげに蟹のうまみをたっぷり含んだ蟹あんかけでブロッコリーを頂きます。

材料 (3〜4人分(約677kcal))

ブロッコリー
1株(正味150g)
蟹ほぐし身
40g
卵白
1個分
おこげ(レシピID:286253
150g
ホタテのスープの素
15g
150cc
水溶き片栗粉
小1 1/2+水50cc
小2/3
胡椒
小1/4
小1/2

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【下拵え】小房に分けたブロッコリーを塩(分量外)を入れさっと茹でておきます。水溶き片栗粉を作っておきます。

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ホタテのスープの素を水で溶き、蟹を入れて一煮立ちさせます。

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水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

4

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卵白を8分立てにします。

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とろみのついたスープに卵白を入れて軽く混ぜます。

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ブロッコリーを入れて一煮立ちさせ、おこげにかけて完成!

コツ・ポイント

ふわふわの塩味のあんをかけて頂きます。あげたてのおこげにかけるとジュワーっと音がして食欲をそそりますよ(´∀`)

このレシピの生い立ち

レシピID:286253に合うあんかけを作ってみました。
レシピID : 286986 公開日 : 06/10/05 更新日 : 06/10/05

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