ゴマバンズ

ゴマバンズ
簡単です!
見難いですが…写真右3つがそうです。

材料 (6個分)

375g
ドライイースト
6g
7g
砂糖
4g
ぬるま湯
240cc
バター
8g
白ゴマ
大s3

1

ぬるま湯に1つまみの砂糖とドライイーストを入れ、予備発酵させる。

2

別ボールに強力粉・塩・砂糖を入れ、軽く混ぜ、①を加えよくこねる。
全体がまとまれば、バターを加え、さらに混ぜる。

3

生地の表面がなめらかになれば白ゴマを加え、まとまればバターを薄く塗ったボールに入れ、下から湯煎をし、一次醗酵させる。(約30分)

4

醗酵が終われば軽くガス抜きをし、6等分にして丸める。

5

生地を両手でひも状にのばし(25cm)、1むすびし、下に来た方を上に、上に来た方を下に通す。

6

天板にのせ、仕上げ醗酵させる。(約30分)

7

醗酵が終われば表面に霧吹きをし、たっぷりゴマをのせ、200℃のオーブンに入れて15分焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 28714 公開日 : 01/09/02 更新日 : 01/09/03

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