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簡単リンクタイのあら煮
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タイの頭、アラは熱湯をくぐらせヌメリとウロコを丁寧に取り除く。
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砂糖、醤油、みりんの順に加え、ツヤが出るまで煮汁を魚にかけながら数分煮詰めて出来上がり。
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2018.2.9
「タイ」の人気検索で1位になりました！
コツ・ポイント
タイに限りませんが、魚料理で大切なのは下処理。
熱湯をかけてヌメリをしっかり落とすことが臭みのない完成度の高い料理への近道です。
市販の魚を買ってきて臭みがある場合もこの処理をしっかりすることで臭みを取り除き美味しく食べることができます。
熱湯をかけてヌメリをしっかり落とすことが臭みのない完成度の高い料理への近道です。
市販の魚を買ってきて臭みがある場合もこの処理をしっかりすることで臭みを取り除き美味しく食べることができます。
このレシピの生い立ち
秋の明石を代表するもみじ鯛。
上品な脂ののった白身は刺身で絶品ですが、残った頭やあらも上質の脂がのり最高の出汁が出ます。
あら汁、潮汁にしても美味しいですし、ゴボウと一緒にあら煮にすると豪華なおかずひと品完成です＾＾
上品な脂ののった白身は刺身で絶品ですが、残った頭やあらも上質の脂がのり最高の出汁が出ます。
あら汁、潮汁にしても美味しいですし、ゴボウと一緒にあら煮にすると豪華なおかずひと品完成です＾＾
レシピID : 2871481
公開日 : 14/11/07
更新日 : 18/02/10
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18/01/27
立派なタイの頭が見事ですね！ れぽありがとうございます＾＾
17/05/17
お酒にほんとに良く合いますよね～＾＾ つくれぽ感謝です♪
16/09/28
立派なタイのお頭ですね！ 参考にして頂けて何よりです＾＾
16/04/24
なんと３件目のつくれぽ！大感謝です＞∀＜ 付け合せも綺麗♪