タイのあら煮
Description
タイの頭やアラには魚の旨みが凝縮しています!
相性の良いごぼうと一緒にあら煮で頂きましょう^^
意外に短時間で完成です♪
相性の良いごぼうと一緒にあら煮で頂きましょう^^
意外に短時間で完成です♪
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
タイに限りませんが、魚料理で大切なのは下処理。
熱湯をかけてヌメリをしっかり落とすことが臭みのない完成度の高い料理への近道です。
市販の魚を買ってきて臭みがある場合もこの処理をしっかりすることで臭みを取り除き美味しく食べることができます。
熱湯をかけてヌメリをしっかり落とすことが臭みのない完成度の高い料理への近道です。
市販の魚を買ってきて臭みがある場合もこの処理をしっかりすることで臭みを取り除き美味しく食べることができます。
このレシピの生い立ち
秋の明石を代表するもみじ鯛。
上品な脂ののった白身は刺身で絶品ですが、残った頭やあらも上質の脂がのり最高の出汁が出ます。
あら汁、潮汁にしても美味しいですし、ゴボウと一緒にあら煮にすると豪華なおかずひと品完成です^^
上品な脂ののった白身は刺身で絶品ですが、残った頭やあらも上質の脂がのり最高の出汁が出ます。
あら汁、潮汁にしても美味しいですし、ゴボウと一緒にあら煮にすると豪華なおかずひと品完成です^^
レシピID : 2871481
公開日 : 14/11/07
更新日 : 18/02/10
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2020年12月27日
2020年12月21日
2019年9月1日
レポありがとうございます! アラまで無駄なくおいしくですね♪
2019年7月20日
ゴボウと合いますよね^^ つくれぽありがとうございます♪