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いわしは頭と内臓を取り除いてよく洗い、水気を拭きます。今回は半分に切りましたが、まるごとでもお好みでどうぞ。
しょうがはせん切りにします。今回は粒山椒を加えました。お好みでどうぞ。もちろんなくてもOK。
フライパンまたは鍋にいわし以外のすべての材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせます。
煮立ったところへいわしを入れます。このまま最後までひっくり返さないので、盛り付ける方を上にして入れます。普通は頭が左。
落とし蓋もして…
途中煮汁をかけながら、煮汁が少なくなるまで煮ればできあがり！
めかまはぉ
めかまはぉ
