根菜ほっこりコンソメスープ

根菜ほっこりコンソメスープ
大きめ野菜で食べ応えもあり、しみじみと温まるスープです。

材料 (20cmの鍋いっぱい)

ベーコン
2〜3枚
大根
10cmくらい
レンコン
10cmくらい
ごぼう
15cmくらい
人参
5cmくらい
玉ねぎ
大きめ半分
白菜
1〜2枚
○水
1000cc
小さじ3
○酒
小さじ2
○しょう油
小さじ1
塩・こしょう
少々
ひとかけ
大さじ2

1

にんにくはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。野菜たちの切り方はコツ・ポイントを参照してくださいね。

2

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鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒める。香りがしてきたら野菜を加え、軽く炒める。

3

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野菜に油が回ったら○を加え煮る。アクが出るので取ってね。レンコンが程よく煮えたら、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。

コツ・ポイント

レンコンは縦4つに切ってから大きめ乱切り。大根は厚めいちょう切り。ごぼうは薄め斜め切り。人参は太さによってやや厚めのいちょう切りか半月切り。玉ねぎは繊維を切るように半分にしてから縦に3〜4つに切る。白菜はざく切り。
もちろんお好みでOK!

このレシピの生い立ち

次女が高校受験の時、夜遅く塾から帰って来た時に軽く食べられて身体が温まる夜食として作りました。
レシピID : 2872047 公開日 : 14/11/08 更新日 : 14/11/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

16/05/26

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時短で薄めスライスでチャレンジ!旨味たっぷりで美味しかった!

たなかno

時短アイデア、ナイス!今度私も参考に。素敵なれぽありがとう!

16/01/13

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暖かいスープ、美味しくて暖まりました。ありがとうございます。

理世☆

ほっこりおいしそう♩うれしいれぽありがとうです!

15/09/28

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野菜それぞれの旨味が、たまりませんね:)

ayachan66

具だくさんでとってもおいしそう!れぽありがとうです♩

15/01/06

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野菜の味が浸み出てて、温まりました〜♪

いせご

お野菜ゴロゴロおいしそう!嬉しいれぽ、ありがとうです!