葡萄サワードリンク

キッチン鋏で房から粒を果柄を残して切り離し、たっぷりの水で泳がせるように洗う。
2〜3回水を換え、細かなゴミを洗い流す。

１粒ずつ丁寧に水気を拭き取るか、ある程度水気を切ってから平なザルに重ならないように広げ、風通しの良い場所で半日程乾かす。

乾いたら、果柄をそっと抜いて計量し、氷砂糖を準備する。
今回は果物に対して75%と、やや甘さ控えめ。

林檎酢を注いで、冷暗所に置く。
時々揺すって、糖分が全体に行き渡るようにする。

氷砂糖が完全に溶けきった頃から飲むことは可能。
但し、お酢のツンとした香りが強いので、１ヶ月以上寝かせた方が飲みやすい。

浸け込み2日目。
少しずつ、皮から色素が溶けだし始める。

利用方法は、ヨーグルトにかけたり、水やお湯、炭酸水、牛乳、豆乳等で割って飲む。
ドレッシングやソースの材料などに。