とんとん餃子

白菜はみじん切りにして塩を振っておく。水がでできたら、しっかり水気をしぼっておく。ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろしておく。

挽き肉、白菜、ねぎ、しょうが、酒、ごま油、しょう油、塩をよく混ぜる。

薄切り肉を8cmぐらいの幅にきり塩、こしょうをする。1枚ずつ広げ、小麦粉をふる。その上に②のたねをのせて、くるくると巻く。表面に軽く小麦粉をふっておく。