卵1個で なめらかプリン
蒼井ムム
作り方
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1
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●カラメル
小鍋に砂糖と水をいれ、火にかけ煮立てる。時々鍋を揺すったり、スプーン等で混ぜながら、砂糖を溶かす。
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2
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数分で色が付きます。ちょうど良い色になったら、火を止め、熱湯を加え、混ぜる。はねるので注意！
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3
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カラメルを容器に流す。
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4
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●プリン液
ボウルに卵と砂糖を入れ、しっかりと混ぜる。
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5
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鍋で人肌程度に温めた牛乳を4に少しずつ加え混ぜる。
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6
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プリン液を茶漉し等で漉し、カラメルを入れた容器にそっと流し入れる。
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7
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プリン液を入れた容器にアルミホイルかラップでふたをし、鍋にいれ、容器の半分位まで水をいれる。
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8
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鍋に蓋をして、爪楊枝で刺し、液が付かなくなるまで、蒸す。
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9
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鍋から容器を取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、完成。
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コツ・ポイント
火にかける時間を短くするとトロトロのプリンに、冷蔵庫に入れないままだと温かいプリンになります。
容器によって冷蔵庫に入れると、カラメルが固まってしまったりするので、ご注意を。
容器によって冷蔵庫に入れると、カラメルが固まってしまったりするので、ご注意を。
このレシピの生い立ち
プリンが食べたくなった時にぱっと思いついたものです。誰でも簡単に出来るので、作ってみてください。
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