臭みなし☆きびなごの唐揚げ

きびなごをボールに入れ、粗塩ひとつかみ（大さじ１弱位）入れ、軽くまぶして２分放置する。

２分経ったら、水でサッと洗う。

ザルにあける。この時、きびなごが、ビックリする程シャキッとなっていると思います。

お皿に小麦粉を少し入れ、きびなごを入れ、まぶしてから、高めの揚げ油で４、５分カラリと揚げる。

キッチンペーパーにあけ、３０センチ上から粗塩をまんべんなくパラパラとふりかけ、お皿に盛りつける。