豆腐とコーンのふわふわ玉子スープ(中華)
Description
H27.7.23話題入。柔らかい豆腐とふわふわの玉子がおいしい中華スープ。とろみがあるので寒い季節でも体が温まります。
材料
(4人分)
豆腐(絹)
1/2丁~
水
550cc
コーン
50g
小さじ1強
醤油
小さじ1
小さじ1
塩
ふたつまみ
大さじ1
★水
50cc
☆卵
1個
(お好みで)ごま油、ねぎ、しょうがなど
適量
作り方
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1
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豆腐は手で崩しながら鍋へ。水~塩まで(★☆以外)の材料・調味料も鍋に入れ、沸騰させます。
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2
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★の水溶き片栗粉をいれ、混ぜながらとろみがつくまで加熱します。
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3
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2を沸騰させたところに、☆の溶き卵をいれ、混ぜます。卵が散りながら固まったら完成です。
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4
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お好みで青ねぎやごま油、七味などと一緒に食べてもおいしいです♪
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5
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兄弟レシピ:豆腐とコーンのふわふわ玉子スープ(和風)(レシピID : 2806597 )
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6
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★2017年2月2日 プレミアム献立に掲載されました★
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コツ・ポイント
とろみをつけてから、沸騰したスープに卵を入れることです。そうすれば、お店のようなふわふわのとき卵ができますよ~
少し薄めの味に仕上げています。物足りない方は塩を加えてみてくださいね。
少し薄めの味に仕上げています。物足りない方は塩を加えてみてくださいね。
このレシピの生い立ち
このスープの和風版がきっかけです。中華の献立の日に、出汁をウェイパーに変えてみたら、これもおいしい!中華特有のふわふわの溶き卵にするため、とろみもつけてみました。