ポルトガルの★あさりとパクチーの炒め物★
Description
超シンプル&美味!
とってもポルトガル料理らしいあさりの食べ方です。あさりの出汁をパンにつけて食べても絶品ですよ♪
とってもポルトガル料理らしいあさりの食べ方です。あさりの出汁をパンにつけて食べても絶品ですよ♪
材料
(4人分)
500g
パクチー(粗みじん切り)
1~2株分(量はお好みで)
★にんにく(よく押し潰す)
1片分
★オリーブ油
大さじ1
(お好みで白ワイン
大さじ1)
塩こしょう
ほんの少々
少々+1片
作り方
コツ・ポイント
①にんにくは、炒め過ぎて茶色にぱさぱさ乾いた状態にならないようにお気を付け下さい(苦みが出てしまうので)。
②あさりの殻が全部開いたらすぐに火を止めてOKです。
②あさりの殻が全部開いたらすぐに火を止めてOKです。
このレシピの生い立ち
①留学中に教わったレシピの1つです。
②ポルトガル語では「amêijoas à Bulhão Pato あさりのブリャウン・パート風」と言います(Bulhão Patoはこの料理を好んで食べていたと言われる19世紀の詩人の名です)。
②ポルトガル語では「amêijoas à Bulhão Pato あさりのブリャウン・パート風」と言います(Bulhão Patoはこの料理を好んで食べていたと言われる19世紀の詩人の名です)。