中はもっちり~♪お米入りロールキャベツ
作り方
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1
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キャベツの芯に包丁の根元で切り込みをいれ、キャベツの葉の形状に合わせて手で一枚ずつ丁寧にはがす。12~14枚取る。
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2
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芯は固いので包丁で半分の薄さにする。沸騰した湯に一枚ずつ、キャベツを芯から入れて柔らかくする。ざるにあげる。
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3
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玉ねぎみじん切りを炒める。冷えたら、ひき肉、卵、さっと洗ったお米と、塩胡椒を入れ、よく混ぜる。あれば塩麹も加える。
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4
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キャベツを広げ手前に俵に丸めた3を乗せ2回巻く。左のキャベツを真ん中に折る。さらに巻く。右のキャベツを中に押し込む。
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5
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ゆで汁にブイヨンを入れ、沸騰させる。4を綺麗に並べて入れる。弱火で煮る。
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6
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ホワイトシチューの要領でルーと、牛乳を加える。軽く煮たら出来上がり。
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7
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お皿に乗せて出来上がり。
お好みで粉チーズをかけても美味しいです。
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コツ・ポイント
キャベツは丸ごと茹でず、芯に包丁で切り込みを入れはがします。ゆっくり指に力を入れないで優しく。破れちゃっても大丈夫!数枚重ねて巻けば肉は出てきません。
2の芯は茹でてみじん切り3に混ぜる。
パン粉の代わりにお米なのでもっちり感があります。
2の芯は茹でてみじん切り3に混ぜる。
パン粉の代わりにお米なのでもっちり感があります。
このレシピの生い立ち
丸ごと茹でて作るロールキャベツは不経済なので、丁寧に一枚ずつはがすやり方を思い付きました。
お米入りなので小麦粉アレルギーの人でも大丈夫です。
我が家はこの食べ方以外に、スープで煮て、ケチャップをつけて頂きます!
どちらも家族に大好評です。
お米入りなので小麦粉アレルギーの人でも大丈夫です。
我が家はこの食べ方以外に、スープで煮て、ケチャップをつけて頂きます!
どちらも家族に大好評です。