プデチゲ

プデチゲ

Description

韓国の鍋 プデチゲ

材料 (2~3人分)

具材
牛の小腸(もつ)
300g
豚バラ肉
100g
スパム
1/2缶
ソーセージ
3本
キャベツ
1/4玉
玉ねぎ
1/2個
もやし
1袋
ニラ
適量
キムチ
100~150g
木綿豆腐
1/2丁
トッポギ
適量
韓国ラーメン
2袋
 
調味料
※水
800ml
※コチュカル(韓国の唐辛子)
大さじ1
大さじ1/2
大さじ1
※しょうゆ
大さじ1/2
大さじ3
 
1/4カップ(50ml)

作り方

1

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材料を洗って切ります。

2

キャベツはざく切り、玉ねぎは繊維に沿って適当な細さ、ニラは3~4センチに。豆腐も適当に。

3

もつは油の部分が台無しにならないように注意しながら塩もみして、そのあと塩気が残らないように、よく水で洗います。

4

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ウインナーは半分に。

5

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豚も食べやすい大きさに切ります。

6

鍋(うちはすき焼き鍋)に油をひき、豚肉・キムチ・玉ねぎを中火で炒めます。
しんなりしたら酒を入れます。

7

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水と調味料を入れて強火に。麺以外の残り材料を全部入れて火が通れば完成です。

8

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締めは韓国のラーメンを入れます。日本の麺だとすぐクタクタになっておいしくないので、いつもコレ。コリアタウンで購入。

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麺はそのまま投入してもOK。でも濃い味があまり好きでない人は別の鍋で固ゆでしてから入れる事をオススメします。

10

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牛肉ダシダ。
韓国版だしのもとみたいなもの。コリアタウンで購入。

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コチュカル。
韓国の唐辛子。たしかいつも中辛。
同じくコリアタウンで購入。

12

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☆追いダシ編☆
酒以外の※の材料を全て倍量で先に作っておいて⑥の後に必要量入れ、残りは追いダシとして使ってもOK。

コツ・ポイント

コツは特にないです。おいしいモツさえあればおいしく出来上がってくれます。
私はいつも追いダシ編でやってます。
ダシを飲む人は追いダシ編がオススメ!

またトッピングとして取り皿に取ってからとろけるチーズを入れると熱でとろけておいしいです。

このレシピの生い立ち

韓国料理が苦手でしたが、お店で食べてからこの辛いのに甘いおいしさに感動。
辛いだけの鍋になったりと失敗を何度か繰り返し、いくつものレシピを参考にさせてもらって自分なりにアレンジしました。
レシピID : 2875608 公開日 : 14/11/09 更新日 : 15/10/01

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