【】❀○○魚の煮付け❀

生姜を3mm幅に皮付きのまま、スライスします。

☆魚の下準備☆

「ぬるま湯」で魚をよく洗い、鱗や内臓がある魚を使用の場合は、きれいに取り除きます。

両面に粗塩をふり、10分〜15分、置いときます。

☆注意☆

下処理は、魚の種類によって違いがあります。特に青魚は熱湯をかけ霜降りにしてから、調理するて生臭さが消えます。

フライパンに☆を入れ、強火でひと煮立ちさせます。

☆の量は魚の身の半分より上まで浸かるように調整し増減して下さい。

魚を入れ、火加減を中火の弱火にします。落とし蓋(アルミ箔でOK)をして煮込んでいきます。

煮込み途中で様子を見ながら、スプーン等で煮汁を上からまわしかけ、煮汁が半分位になるまで煮詰めます♪

ここで、1度冷ますと味が染み込みます。

最後に中火の強火で煮詰め、煮汁が1/3位になったら、完成です(o´艸`)