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薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶は合わせて振るっておく。
バターは室温にし、卵は溶いておく。甘納豆はぬるま湯で砂糖を洗いザルにあげて良く水気を切る。(ぬれ甘納豆はそのままで)
泡立て器で、バターと砂糖を合わせ白くふわっとするまですり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えその都度良く混ぜる。
3に合わせた粉を加え、ゴムべらでつやが出るまで混ぜる。甘納豆を加え混ぜる。
型にバター(分量外)を塗り4を入れて高いところから2~3回落とし空気を抜く。160度のオーブンで40分焼く。
焼き上がったら、型から出して、足のある網などに乗せて冷まして出来上がり。