ココナツとかぼちゃのチキンスープカレー☆

ココナツとかぼちゃのチキンスープカレー☆
レシピ見直しました♪南瓜のほっくりあまみとココナッツミルクがカレーとあう♪スパイスも効いて美味しい♪

材料 (4人分)

かぼちゃ
250g
ココナッツミルク
250cc
玉ねぎ
半分
1片
小さじ3
牛乳
250cc
鶏肉
1枚
しめじやしいたけなど
適量
大1
大1(お好みで)
塩、胡椒
少々
盛り付け☆香菜
お好み♪
☆シナモンパウダー、ターメリック
4振りくらい
小2

1

写真

玉ねぎはみじんきり、にんにく生姜もみじん。鶏肉は一口小にきる。南瓜は小さめにきる。(今回は皮付き。崩れにくい♪)

2

写真

熱した鍋にオイルをひき、玉ねぎ、ニンニク、しょうがを香りがたつまで炒める。

3

写真

そこに鶏肉、かぼちゃとカレー粉、ターメリック、シナモン、チリパウダーを加え3分ほど炒める。(写真にはないけど一緒に♪)

4

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そこへココナツミルク、コンソメをいれ沸騰させ、火を弱火中火にしてぐつぐつと10分ほど蓋をして煮る。

5

写真

牛乳を加え沸騰しない程度にふつふつするまで暖めたら塩コショウで味を調える。お好みでレモン、香菜をそえる。

6

写真

ご飯でもパンでも♪

コツ・ポイント

かぼちゃの具合、豆腐の種類によって
煮込みの時間がやや早めになることもあるので
様子をみつつ煮込んでくださいね^v^

このレシピの生い立ち

スープカレーを優しい味で、健康的に
そしてなによりおいしくたべたくて♪
レシピID : 287743 公開日 : 06/10/05 更新日 : 10/10/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/10/25

First tsukurepo mark
写真

超美味しかったです!ココナッツ好きには、たまらないですね(^^)

ヒュージー

作ってくれて嬉しいです!ありがとう!

Profile しし座まま 2007年02月21日 21:26
私もカレーに豆腐を入れることがあります。でも混ぜているうちに崩れやすいです。そこでひと工夫 1センチ角ぐらいに切って冷凍した豆腐を入れます。高野豆腐みたいにぱさつかず 煮くずれもあまりなく おすすめですよ