きめ細かい★基本のスポンジ

きめ細かい★基本のスポンジ
卵1個でできる二人分サイズの12センチ丸型で焼くスポンジケーキです。
※2015.11.14 分量見直しました。

材料 (12センチ丸型)

1個
35g
薄力粉
35g
★バター
10g
★牛乳
12g

1

★は合わせて湯煎に掛け、溶かしておく。小麦粉はふるっておく。型にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは170℃に温める

2

ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯煎に掛けながらハンドミキサーで泡立て、温かく(40℃くらい)なったら湯煎から外す。

3

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白くふわふわになるまで泡立て続ける。
爪楊枝を刺して倒れなければOK。

4

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小麦粉をふるい入れ、木べらで底から返すように混ぜる。

5

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別のボウルに溶かしておいた★に、生地を2すくい程加え、混ぜ合わせる。

6

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それを元のボウルに戻す。

7

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木べらで底から返すように混ぜ、均一でツヤっとした生地になったらOK。

8

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オーブンペーパーを敷いた型に生地を流し、170℃に予熱したオーブンで25分程焼く。

9

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表面を触り、跳ね返るような弾力が出ていれば焼きあがり。
型から網の上に出し、ラップをかけて冷ます。

10

写真

1センチの厚さだと3枚スライスできます。
1.5センチで2枚でも♪

11

写真

★ショートケーキのレシピ★

レシピ
ID:2440046

12

・材料を2倍にすると15センチ丸型
・材料を3倍にすると18センチ丸型で焼けます。
焼き時間も様子を見て伸ばして下さい。

コツ・ポイント

★工程4でもったりするまでひたすら泡立てることで、ふんわりした生地になります。
爪楊枝を立ててみて、倒れるようなら更に泡立ててくださいね。
★バターと牛乳は少量の生地に混ぜてから全体に混ぜることで、均一に混ざりやすくなります。

このレシピの生い立ち

二人用のケーキを作ろうと思って!

工程の詳細や使っている材料はブログに書いています♪

http://marimocafe.exblog.jp/20082007/
レシピID : 2877677 公開日 : 14/11/10 更新日 : 17/05/25

このレシピの作者

東京都豊島区でお菓子教室を開催しています!詳しくは→ https://www.marimo-cafe.com/2
製菓衛生師・お菓子研究家として活動中。クックパッドレシピエールです。
★ブログ「marimo cafe」でもレシピ公開中→ http://marimocafe.blog.jp 
★Instagram → https://instagram.com/marimo_cafe/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

93 (78人)

19/02/24

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食べきりサイズでちょうど良い!ふわふわ美味しくできました!

よんな☆な

作っていただき嬉しいです!ぜひまたどうぞ^^

19/02/11

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泡立て不足か膨らまず⤵でもきめ細かいスポンジに♡リベンジします!

12ie*゚

作って頂きありがとうございます(^ ^)またどうぞ!

19/02/04

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ひらひらクリームで(*^^*) 美味しく出来ました♪

taki。。

作って頂きありがとうございます(^ ^)またどうぞ!

19/01/12

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娘はまだ食べれないけどハーフBDに♪姉兄が食べました♪

taki。。

作って頂きありがとうございます(^ ^)またどうぞ!

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サチねこ 2015年12月08日 10:06
今年のクリスマスはまりも1016さんのレシピでケーキを焼こうと決めました!
これから練習に、何度か焼いてみようと思います。
ところで、★ショートケーキのレシピ★の方と少し分量が違うのですが・・・
これは、どういった使い分けをされていらっしゃいますか?
まりも1016 2015年12月08日 12:13
こんにちは!嬉しいお言葉ありがとうございます。
先日レシピをより美味しく改良したので、分量が変わりました。
こちらの分量で作って頂ければと思います^^
よろしくお願い申し上げます。
ろきなみ 2015年12月17日 23:53
去年に引き続き今年もまりもさんのレシピでクリスマスケーキを作る予定です♪
質問なのですが、分量を2倍3倍で作ったときの焼き時間は12センチのときと同じですか??
まりも1016 2015年12月18日 11:09
こんにちは!
今年もご指名ありがとうございます^m^♪
分量が増えた時は焼き時間も伸ばしてください!
2倍だと+10分くらい、3倍だと+10〜15分くらかなと思いますが、オーブンによって異なるため、膨らみ方や焼き色、焼けたいい香りがしてくるかなどチェックして、最後は竹串チェックをするのがおすすめです^^
ぜひ作ってみてくださいね!
kyoka❁ 2018年01月05日 18:38
ココアパウダーを入れたいのですが、どのくらい入れればいいのでしょうか?