バーミックスでイカ焼売

バーミックスでイカ焼売
バーミックス大活用レシピ。凝ったように見えますが、じつは普通の焼売よりも包むのは簡単。

材料 (40個分)

イカ
4はい
焼売の皮
40枚
玉ねぎ
小4個
大さじ12
小さじ2
日本酒
小さじ8
しょうが絞り汁
大さじ4
大さじ2

1

バーミックスで玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉をまぶしておく。水気を軽く捨てる。

2

イカはまず料理ばさみで処理。ワタとスミの部分は捨てる。足は目から下を使う。イカの皮の処理は、洗濯ネットの小さいものを焼酎で消毒して、ネットで皮をこそぐようにするとラクにとれる。

3

2cm角くらいに包丁で切ったイカを、バーミックスにかけて粗めのペースト状にする。1、および他の材料を入れ、その後は手でよく混ぜる。

4

焼売の皮を0.5mm細さくらいに切り、ぬらした手に皮を数本取る。スプーンで生地をすくい、生地で包むように丸める。

5

皮の表面に霧吹きで水分を与え、湯気の立った蒸し器で、10分蒸す。蒸した状態でも、蒸す前の状態でも、冷凍保存可能。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

イカが安かったので大量に作りました。作り置きできるし、後日、蒸してもあげても美味しいので、お弁当のおかずなどにも最適です。
レシピID : 287809 公開日 : 06/10/05 更新日 : 06/10/05

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