【管理栄養士考案】根菜の豆乳みそシチュー

【管理栄養士考案】根菜の豆乳みそシチュー
豆乳と味噌は相性バツグン!
根菜をゴロゴロっと入れて栄養価も満点です。
パンにもご飯にも合う優れものですよ♪

材料 (2人分)

鶏もも肉
150g
里芋
3個 
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
しめじ
1/3株
ごぼう
1/2本
いんげん
6~7本
200ml
味噌
大さじ2
バター
小さじ1
300ml

1

各材料は大きさをそろえて乱切りにする。

2

鍋で、インゲン以外の1の材料をバターで炒め、水を加えて柔らかくなるまで煮込む。

3

材料が柔らかくなったら、味噌と豆乳、ゆでて小口切りにしたインゲンを加え、ひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

*豆腐、高野豆腐、生揚げ、がんもどき、きな粉、湯葉など大豆製品はカルシウム・マグネシウムのバランスが良く、吸収にも優れています。

*味噌はあらかじめ少しの豆乳で溶いてからいれましょう。

このレシピの生い立ち

インゲン→ブロッコリー
里芋→ジャガイモ
鶏肉→ホタテ
など、いろいろな材料を試してみてくださいね。
レシピID : 2878581 公開日 : 14/11/11 更新日 : 14/11/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (10人)

18/03/06

写真

里芋→薩摩芋。ルー使用でトロミ付き謝。美味でした♪( *´艸)

2525misa

18/02/07

写真

豆乳味噌のシチューってあるかな?と検索してhit!美味♡リピ決定

*amor*

17/01/13

写真

おいしかったです(^ω^)

67luna

17/09/08

写真

根菜と豆乳みそがよくあいますね

葉っぱかーさん

つくれぽありがとうございます!絶妙な組み合わせですよね。