大根とキャベツのあっさりスープ

大根とキャベツのあっさりスープ

Description

角切りの根菜とキャベツのあっさり味のスープ。沢山野菜が食べられます!

材料 (2~3人分)

大根
5cmくらい
人参
1/2本
キャベツ
1/4個
玉ねぎ
小1/2個
ウィンナー
4~5本
700ml
チキンコンソメ
2個
大さじ1弱
塩、黒胡椒(粗挽き)
適宜
貝割れ、パセリなど
彩りに少々

作り方

1

大根、人参、玉ねぎは1cm角に、キャベツは2cm角に切る。ウィンナーは1cmの輪切りに。

2

鍋にオリーブオイルを入れて熱し、人参、玉ねぎ、ウィンナー、大根を入れて油がなじむまで5分程炒める。

3

水とコンソメ、ローリエを入れ、煮立ってきたらアクを取り、蓋をして15分程弱火で煮込む。キャベツを加えて更に15分煮込む。

4

最後に味見をして塩、胡椒で味を調える。器によそって彩りに貝割れやパセリを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

野菜の大きさを均一に切るのがポイント!
ウィンナーは粗挽きタイプが良いダシが出ます。塩加減は薄めが美味しいです。
冷蔵庫に半端に残っている野菜たちをあれこれ入れて、美味しいスープにしましょう!

このレシピの生い立ち

以前、冷蔵庫整理に適当に作ったこのスープを妹が絶賛してくれたのがきっかけでUPしました。'06/11/27にピックアップレシピに選ばれ、'09/02/18にはつくれぽを下さった方が100人に達しました。どうもありがとうございました!!
レシピID : 287859 公開日 : 06/10/05 更新日 : 10/05/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

887 (751人)

2021/08/31

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子供と一緒に作りました!野菜を切ってくれました。自分で切ったから、より美味しいと!

ミケネコキング

2021/08/13

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美味しかったです。

ささッこ

2021/07/19

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野菜とウインナーの旨みがたっぷりで美味しかったです^ - ^また作ります⭐︎

♪もふもふ♪

2021/06/26

写真

リピートです。野菜が沢山取れて栄養たっぷりなので作りました!美味しかったです。

mi_co22

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