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大根とキャベツのあっさりスープ

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Description

角切りの根菜とキャベツのあっさり味のスープ。沢山野菜が食べられます！

材料 （2～3人分）

大根
5cmくらい
人参
1/2本
キャベツ
1/4個
玉ねぎ
小1/2個
ウィンナー
4～5本
水
700ml
チキンコンソメ
2個
オリーブオイル
大さじ1弱
ローリエ
1枚
塩、黒胡椒（粗挽き）
適宜
貝割れ、パセリなど
彩りに少々

作り方

  1. 1

    大根、人参、玉ねぎは1cm角に、キャベツは2cm角に切る。ウィンナーは1cmの輪切りに。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを入れて熱し、人参、玉ねぎ、ウィンナー、大根を入れて油がなじむまで5分程炒める。

  3. 3

    水とコンソメ、ローリエを入れ、煮立ってきたらアクを取り、蓋をして15分程弱火で煮込む。キャベツを加えて更に15分煮込む。

  4. 4

    最後に味見をして塩、胡椒で味を調える。器によそって彩りに貝割れやパセリを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

野菜の大きさを均一に切るのがポイント！
ウィンナーは粗挽きタイプが良いダシが出ます。塩加減は薄めが美味しいです。
冷蔵庫に半端に残っている野菜たちをあれこれ入れて、美味しいスープにしましょう！

このレシピの生い立ち

以前、冷蔵庫整理に適当に作ったこのスープを妹が絶賛してくれたのがきっかけでUPしました。'06/11/27にピックアップレシピに選ばれ、'09/02/18にはつくれぽを下さった方が100人に達しました。どうもありがとうございました！！
レシピID : 287859 公開日 : 06/10/05 更新日 : 10/05/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

913件 (763人)
2023年8月28日
写真
クック8QOOH4☆
美味しくいただきました！
#スープでほっこり
2023年5月23日
写真
ミケネコキング
野菜たっぷりでホッとするスープです。とてもおいしい。
#栄養満点 #簡単美味しい #こどもがパクパク
2023年5月17日
写真
Mau☆cafe
リピれぽです♡このスープ大好きです♡野菜嫌いな次男くんも食べてくれます♡今回は7種類の野菜入れました♡
#簡単スープ #スープが美味しい #スープでほっこり #野菜スープ #スープのレパートリーを増やしたい #具沢山スープ #スープ最高♡ #スープ最高 #野菜嫌いな子供も食べる #私の幸せスープ #冷蔵庫の残り物 #ダイエット #残り野菜で
2023年5月8日
写真
ミケネコキング
メインになるくらいの野菜たっぷりスープ。最高
#こどもがパクパク #栄養満点 #子供も大好き #簡単美味しい
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