アメリカンチェリーパイ

このパイ生地が一番簡単!

材料 (☆)

薄力粉
230g
4g
バター
135g
冷水
大s1・1/2~2
アメリカンチェリー(缶詰)
400g
砂糖
120g
少々
薄力粉
30g
大s1
大s1/2

1

生地を作る!
バターを2~3cm角に切り、薄力粉と共に冷蔵庫で冷やしておく。

2

ボールにふるいで薄力粉をふるいを使って入れ、塩を入れ、軽く混ぜ合わせる。

3

②へバターを加え、ケッパーで切るように混ぜる。
小豆大になれば手でこするように混ぜる。

4

全体が粉チーズにようにポロポロした状態になれば、冷水を大s1・1/2分をまず加え、足りないようであれば残りの大s1/2を加える。手の平で押さえるようにし、ひとまとめにする。

5

④を冷蔵庫に入れ、約1時間ほど休ませる。

6

フィリングを作る!
アメリカンチェリーの缶汁をザルで切りペーパータオルで水分をふき取り取っておく。

7

ボールにアメリカンチェリー、塩、砂糖を加え、木しゃもじでチェリーと混ぜ合わせ塩をひとつまみ加え、砂糖が溶ければ小麦粉をふるいで入れ、最後にレモン汁・キルシュ酒を加えておく。

8

組み立て!!
パイ生地を出し、半分分け、めん棒でのばし、パイ皿に敷いておく。

9

⑧にフィリングをのせる。

10

残りのパイ生地を同様にのばし、フィルングの上からかぶせておく。

11

フォークで生地のはしをおさえる、フォークで空気穴をなるべく沢山あける。

12

オーブンに入れ、焼き上げる。
180℃で25分焼いた後、170℃に下げ、更に25分焼く。

13

コツ・ポイント

材料は冷蔵庫で冷やしておくとやりやすい

このレシピの生い立ち

レシピID : 28791 公開日 : 01/09/03 更新日 : 01/09/03

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