てまえみそ(新じゃが)

てまえみそ(新じゃが)
この味噌を基本にすればさまざまなおいしい味噌を作ることが出来ます。
新じゃがが出始めました。ちょっと変わった味噌を使った料理です。

材料 (4人分)

ジャガイモ
4(中サイズ)
70ml
大さじ2
砂糖
大さじ2.5
大さじ1
みそ
大さじ5

1

分量のだし汁、調味料を鍋に入れ弱火でじっくりと混ぜ合わせる。
(水気が少なくなると味噌がブツブツ飛ぶので注意)

2

ジャガイモは洗って皮をむかずに約7分(サイズによって時間が変わります。)茹でます。
竹串をさしてみるとわかります。

3

茹であがったら、ジャガイモの皮をむき1/4程度に切ります。(熱いのでやけどに注意してください。)

4

皿に茹であがったジャガイモを盛りつけその上に味噌をかける。なおお好みに合わせて調味料は加減してください。バリエーションにとんだ味噌をご自分で作ってみるのも面白いです。

コツ・ポイント

弱火でじっくりと混ぜ合わせてください。
味噌は赤味噌、白味噌なんでもいいです。
ユズを入れてもいいです。スリゴマをまぜるのもおいしいです。各家庭ご自慢の味噌をお作りください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 28794 公開日 : 01/09/03 更新日 : 01/09/10

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