【もはや】衣ガリガリ唐揚げ【苦行】
ポコＰＯＫＯ
作り方
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1
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肉に対して垂直ではなく斜めに包丁を入れつつ一口大に切り分ける。分厚い部分もこれで薄めに。
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2
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漬け込み用の調味料を保存袋に入れて合わせ①を入れて揉み込んでなじませる。
冷蔵庫に半日以上置いて染み込ませる。
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3
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※お弁当や子供用など少量づつ揚げたい時はここで分けて冷凍庫へ。ウチではモモ２枚仕込んで小分け６個にシテマス
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4
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作るときに残りご飯を袋に投入して混ぜる。
ご飯が入ってると時間が経ってもベタベタしにくいらしいです。
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5
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粉衣用の粉類をビニールに入れて振り混ぜ、粉を１個ずつまんべんなく付けてから、余分な粉をはたき落とす。
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6
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ラップなどを敷いたお皿にくっ付かないよう並べる
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7
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⑥の状態でラップか袋につつんで冷蔵庫で１時間～保管。この間に衣の粉に水分が浸透してなじみ、揚げても剥がれにくくなります。
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8
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180度位に熱した油でカラリと揚げれば出来上がり！
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コツ・ポイント
レシピというかほぼ注意書き･･･(笑)
大分某名店・某授業番組・某納得番組など色々要素が混じっていますが、自宅調理で上手くいった方法を採用シテマス。
大分某名店・某授業番組・某納得番組など色々要素が混じっていますが、自宅調理で上手くいった方法を採用シテマス。
このレシピの生い立ち
２歳児が炊き立てご飯とカリカリ食感のものしか食べてくれない為、元々唐揚げ好きではなかったのですが唐揚げ修行する羽目にOrz
調べては試しを繰り返しもはや苦行の約３ヶ月･･唐揚げ作っては食べてもらえないを繰り返し、やっとこのレシピに決着。
調べては試しを繰り返しもはや苦行の約３ヶ月･･唐揚げ作っては食べてもらえないを繰り返し、やっとこのレシピに決着。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ポコＰＯＫＯ
