時短・簡単高野豆腐の和風ステーキ

時短・簡単高野豆腐の和風ステーキ

Description

カテゴリ承認感謝!☆とにかく簡単にコツ無しで作れる☆おつまみにもなる、ヘルシーなのに食べ応えのある一品です。

材料 (2~3人分)

高野豆腐のステーキ
高野豆腐
3枚
水(高野豆腐戻し用)
多めに
大さじ3
水(めんつゆ薄め用)
大さじ6
大さじ2
大さじ2
薬味とタレ
大根おろし
お好みで
お好みで
醤油かポン酢
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    材料はこんなにシンプルです。

  2. 2

    写真

    高野豆腐を必要な枚数だけ水にひたします。
    短時間で戻ります。

  3. 3

    写真

    やわらかくなったら、水ですすいでから、両手で挟んでしっかりと絞ります。

  4. 4

    写真

    ボウルにそばつゆとつけそば用の汁にするだけの水を加えます。
    今回使用したものは、汁:水=1:2でした。

  5. 5

    写真

    分量の片栗粉を入れてしっかりと溶かします。
    色が少し白くなります。

  6. 6

    写真

    しっかりとしぼった高野豆腐を入れて汁を吸い込ませます。

  7. 7

    写真

    フライパンを熱したら、ちょっと多すぎると思える分量のごま油を入れます。

  8. 8

    写真

    汁をたぷたぷに吸い込ませたままの高野豆腐を”絞らずに”そのままフライパンに入れます。
    油の飛び跳ねに注意しましょう。

  9. 9

    写真

    中火で焼き、少しまわりがこげたくらいでひっくり返します。

  10. 10

    写真

    ひっくり返したらフタをして弱火にします。
    数分間、じっくりと蒸し焼きにします。

  11. 11

    写真

    フタを開けて水分を少し飛ばしたら完成です。

  12. 12

    写真

    大根おろしとショウガのすりおろしのトッピングをしてから、醤油やポン酢、唐辛子などお好みでかけていただきます。

  13. 13

    写真

    《2015年1月21日追記》
    このレシピが“高野豆腐”カテゴリに承認していただけました。
    ありがとうございます!

コツ・ポイント

高野豆腐にふくませるダシが濃すぎると、塩気が強くなりすぎます。
面倒ですが、最初だけはこのレシピの分量通りに量って作りお試しください。
そして2回目からはお好みの濃さで!

このレシピの生い立ち

最初は味をふくませた高野豆腐に片栗粉をはたいてから焼いていたのですが、錦糸卵の作り方で卵に片栗粉を混ぜるのをヒントに、めんつゆに直接片栗粉を溶かすことを思いつきました。
ひと手間減って楽になり、ダイエット時の炭水化物の代わりになりました。
レシピID : 2879781 公開日 : 14/11/11 更新日 : 15/07/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真

2016年4月2日

大根おろしなしですが…しっかり味が染みていてすごく美味しいです

有難うございます☆大根おろし無しでも味染みて美味って嬉しい。

写真

2015年3月12日

初れぽ

大根がなかったけど高野豆腐はしみしみで (〃)´艸`)オイシー♪

有難うございます☆ダシが十分染み込めば大根無しでOKですね!

コメントを書くには ログイン が必要です