母の味♡我が家伝統の鬼まんじゅう

母の味♡我が家伝統の鬼まんじゅう
小さい頃母がよく作ってくれた鬼まんじゅう。シンプルな材料で、ホクホク美味しく体に優しい我が家伝統のおやつ。レンジでもOK

材料 (2人分(4個分))

さつまいも
200〜250g
砂糖
40〜50g
薄力粉
60g
少々

1

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たっぷりの水に塩を入れ、1cm角に切ったさつまいもを30分程さらしてアク抜きをする。

2

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ザルにあげてしっかり水気を切る。

3

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砂糖をまぶして水気が出るまで10〜15分程放置し、薄力粉をふるい入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。※1

4

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クッキングシートの上にスプーンで載せる。

5

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蒸し器、またはレンジの蒸し機能で15分ほど加熱し、さつまいもに竹ぐしを刺して柔らかくなれば完成。

コツ・ポイント

甘さ控えめなのでお好みで砂糖の量を調整して下さい。きび砂糖や三温糖などがオススメですが、なければ白砂糖でも大丈夫です。

※1…水分が足りなければ、水をほんの少し足してもOK。入れすぎると水っぽく、美味しくなくなるのでつなぎ程度にする。

このレシピの生い立ち

祖母や母がよく作ってくれたのを思い出して作りました♡母は蒸し器で作っていましたが、より手軽にレンジ(ヘルシオ)の蒸し機能を使用しました!
レシピID : 2880376 公開日 : 14/11/12 更新日 : 14/11/15

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