母の味♡我が家伝統の鬼まんじゅう

たっぷりの水に塩を入れ、1cm角に切ったさつまいもを30分程さらしてアク抜きをする。

ザルにあげてしっかり水気を切る。

砂糖をまぶして水気が出るまで10〜15分程放置し、薄力粉をふるい入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。※1

蒸し器、またはレンジの蒸し機能で15分ほど加熱し、さつまいもに竹ぐしを刺して柔らかくなれば完成。