麺しゃぶしゃぶ鍋
Description
年末・年始に食べたいそうめん料理。
南島原市
材料
（４）
そうめん
５束
かしわ
１パック
えのき
１パック
しいたけ
１パック
白菜
５枚
水菜
１束
ほうれん草
１束
春菊
１束
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だし汁(Ａ)
とりがら
１/２羽
じゃがいも
中２個
玉ねぎ
中１個
もち米
５０ｃｃ
昆布
１０ｃｍ
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つけだれ(Ｂ)
酒、みりん
各１００ｃｃ
薄口しょうゆ、酢
各５０ｃｃ
ねぎ、ゆずしぼり汁
１～２個分
大根、人参、生姜
適量
作り方
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1
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Aのとりがら、玉ねぎ、じゃがいもはぶつ切りにし、もち米、昆布を入れ、煮立てて、こして使う。
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2
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つけだれＢは、薄口しょうゆ、酢、酒、みりんを下記の分量であわせる。（薄口しょうゆ・酢・酒・みりんの対比は１：１：２：２）
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3
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そうめんは硬めにゆでる。
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4
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白菜、ほうれん草も硬めにゆでる。
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5
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かしわ、野菜類は食べやすい大きさに切る。
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6
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煮立てて取っただし汁Ａにかしわ、きのこ、野菜類、そうめんを入れ、つけだれＢにつけて食べる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
このレシピは、長崎県南島原市が実施した「島原手延そうめん料理コンテスト」で、H22年最優秀賞を受賞したレシピです。
島原手延そうめん料理コンテストは、郷土料理を再発見、再認識し「そうめん」を食べる機会を増やすことを目的に開催されました。
島原手延そうめん料理コンテストは、郷土料理を再発見、再認識し「そうめん」を食べる機会を増やすことを目的に開催されました。
レシピID : 2880662
公開日 : 14/11/17
更新日 : 14/12/03
このレシピの作者
南島原市
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ありがとうございます！大活躍する夏以外でも素麺を是非！