★糖質制限★抹茶のマシュマロ★
★CHANVRE★
作り方
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1
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材料を準備しておく。ゼラチンに水を回し入れ、ふやかしておく。
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2
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ボールに卵白と乾燥卵白、分量のパルスイートの半分を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
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3
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別のボールに生クリームと残りのパルスイートの半分を入れ、ツノが立つまで泡立てる。
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4
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ふやかしたゼラチンを電子レンジで溶かす。様子を見て溶けたらすぐ止める。温度設定があるなら55度で。
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5
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溶けたゼラチン液に抹茶粉を振るって入れ、よく混ぜる。振るわないとだまになります。
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6
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泡立てた卵白の中にゼラチン液を少しずつ加え、泡を潰さないようによく混ぜる。
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7
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合わさったものに、生クリームを入れて、泡を潰さないようによく混ぜる。
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8
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深めのバットなどに流し入れて冷ます。
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9
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冷蔵庫で1時間もしないうちに完成します。あとは優しく切り分けてください。ナイフを濡らして切った方が上手く切れます。
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10
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※乾燥卵白はメレンゲの泡を保つ働きのあるものです。無ければ無しでOK。
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11
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※ゼラチンを電子レンジで温める時、吹きこぼれる場合がありますので深めの入れ物に入れてください。
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12
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※ゼラチン液とメレンゲを合わせる時の温度は50度前後で。レンジから出して風味を付けてすぐに混ぜて大丈夫です。
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13
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液体のコーヒーポーションで、コーヒー味を作りました。そのままの分量にポーション追加で大丈夫でした。
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14
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イチゴ味。ウォルデンファームスの、糖質ゼロのイチゴジャム15gをレンジで溶かして投入しました。他の材料は同じ分量です。
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コツ・ポイント
味は甘さ控えめです。今回は抹茶味ですが、他の味も出来そうです。お好みで楽しんでみてください。
このレシピの生い立ち
小腹が空いた時に罪悪感のない食べ物を考えていて、思いつきました。これならいつでもお口にポイです！全部食べちゃっても平気！
★CHANVRE★
