サンマのお月見揚げ

サンマのお月見揚げ
お酒の肴にもお弁当にもぴったりです。

材料 (2人分)

サンマ(三枚におろす)
2尾
1かけ分
しょうゆ
大さじ1/2杯
うずら卵(ゆでる)
4個
適宜
爪楊枝
4本
適宜

1

サンマは、しょうが汁としょうゆに10分ほど漬けて下味をつけます。

2

水気をふき取ったサンマの腹側とうずら卵に軽く片栗粉を振り、サンマ
でうずら卵をくるくるっと巻きます。爪楊枝を刺して留めます。

3

周りにも片栗粉をまぶし、油で揚げます。

コツ・ポイント

うずら卵とサンマに片栗粉をつけることによって、巻きやすくなりますし、出来上がって切り分けたときに型崩れがありません。

このレシピの生い立ち

以前会席料理だったか会席弁当を食べたときに入っていた一品です。とてもきれいだったので真似してみたのが始まりです。
レシピID : 288118 公開日 : 06/10/06 更新日 : 06/10/06

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