なすとえのきのカレーつけうどん

なすとえのきのカレーつけうどん
なすときのこのだしでお肉入れなくても美味しい♡しっかりこくのあるつけ麺汁になりますよ^^

材料 (4人分)

うどん
4玉
なす
2本
えのき
1/2束
2~3カップ
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
大さじ2
カレールー
2カケ

1

鍋にたっぷりのお湯を入れ沸騰させている間に茄子をスライスし、えのきは半分に切り、ほぐしておきます。

2

なす、えのきを炒めたらだし汁、しょうゆみりん酒を加えよく煮込み、あくを取ります。

3

えのきがとろっとしてきたらカレールーを加え弱火で煮込みます。1の沸騰したお湯でうどんも茹でてください

4

茹で上がったうどんはよく水気を切り水道水でよくぬめりを洗い落としてからお皿に盛ってください。

5

熱々のカレーにうどんを絡めて、召し上がれ♡

コツ・ポイント

我が家ではうどんは手打ちです^^
意外と簡単にできるんですよー。

少しだし汁を多くするとつけ麺にしなくても美味しいカレーうどんになりますよ^^

このレシピの生い立ち

カレーうどんが食べたかった・・・・。
レシピID : 288174 公開日 : 06/10/06 更新日 : 06/10/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

11/09/21

写真

冷蔵庫にあった舞茸となすで♫煮込まなくてもおいしいカレーうどん♫

piro55

ありがとうございます♡

06/10/27

First tsukurepo mark
写真

カレーうどん初挑戦!とっても美味しかったです。大成功♪♪

MIYA缶

おいしそう~~♡ お肉入れると豪華ですね^^ありがとう♪

MIYA缶 2006年10月27日 16:20
初めまして。MIYA缶と申します。
昨日の夜ご飯に頂きました!とってもおいしかったです(*^_^*)
なすとえのきが丁度冷蔵庫に余っていて、何にしようかと悩んでいました。
まさか、こんなに簡単でボリューム満点なレシピがあるなんて!
すぐに作らせてもらいました。(ちょっと余っていた牛肉も入れました)

恥ずかしいことに、我が家ではカレーうどんといったら
ゆがいたうどんの上に、普通のカレーをかけるだけでした(^_^;)
しかも、カレーライスに飽きた3日目ぐらいに・・・(笑)

本当に美味しかったです!ごちそう様でした。
kumissy 2006年10月27日 17:35
MIYA缶さん
コメ&れぽありがとうデス^^
ボリュームたっぷりで私のよりはるかに美味しそう・・・・☆
かれーうどんも給いはちゃんと作ると美味しいですよね^^
お蕎麦屋さんみたいでなんだかうれしいですよねー^^