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ネギは斜め薄切りに刻みザル＋ボールに入れて流水で何度ももみほぐすように洗います。
水の緑色が薄くなったら氷水を張り20分以上さらします。★は全て混ぜ合わせておいて下さい。
フライパンに油をひかずに油あげを両面カリッとするまで焼きます。
ネギをもう一度ザブザブ洗いギュッときつく絞ってお皿に入れ、短冊切りにした油あげを入れ★を入れ和えたら完成です。
Y＆Ｉ
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