簡単&本格的♪基本のカスタードクリーム

簡単&本格的♪基本のカスタードクリーム
とろっと甘くてバニラのいい香り!(*´﹃`*)
何に合わせてもグッドです!

材料 (約200ml(小瓶1つ分))

2個
砂糖
60g
牛乳
200ml

1

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ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。
マヨネーズ色になる前の、黄色位でストーップ♪

2

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①にコーンスターチをふるって加え、滑らかになるまでよーく混ぜる。

3

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鍋に牛乳を入れ、中火でコトコト。沸騰直前で火をとめ、3分の1だけ②に加えて混ぜる。

4

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このように滑らかに混ざったら、残りの③も全て②に加えて同じように滑らかになるまで混ぜる

5

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④を鍋に戻し、弱火でコトコト。煮立ったら更に3分ほど混ぜながら加熱。
※絶対に、焦げ付かせないよう厳重注意

6

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火を止め、こし器でこし、バニラエッセンスを加え混ぜる。
粗熱が取れたら冷蔵庫で一時間冷やす

7

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完成✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。

8

追記
冷ます時、鍋に入れっぱだと余熱でどんどんかたくなります
火を止めた後すぐ容器に入れるか濡れ布巾などで鍋を冷やすこと

9

追記2:
少量より大量のほうが作りやすいです
量が少ないときはなるべく小さな鍋で作るほうが焦げづらいです

コツ・ポイント

バニラエッセンスの代わりにバニラビーンズを細かく切って、加えると、黒いつぶつぶがより一層ゴージャス感を引き出します(*˙﹃ ˙* )
※↑こし器でこすときに、皮が取りのぞかれます

煮立てるとき、かたさを調節してください

このレシピの生い立ち

余ったら小瓶につめて、パンや他のお菓子作りに使うといいかも♪
冷蔵庫で1週間くらいが消費目安٩(ˊᗜˋ*)و
レシピID : 2882655 公開日 : 14/11/14 更新日 : 15/02/15

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