トルコ料理☆茄子巻きキョフテ

トルコ料理☆茄子巻きキョフテ
豪華におもてなししたい時の一品に。
揚げ茄子とキョフテの相性抜群♪

材料 (3~4人分 /10~12個)

なす
3~4本(500gくらい)
キョフテ
ひき肉(あれば牛肉)
350g
玉ねぎ(みじん切り)
1個(100g)
パセリ(みじん切り)あればイタリアンパセリ
手の平にふんわり山盛り乗るくらい
1個
一掴み
★塩
小さじ1/2
小さじ1/2
★シナモン(お好みで)
小さじ1/4
ソース
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
300ml
飾り
トマト
1/2個
青唐辛子(辛くないもの)またはピーマン
1/2個
※青唐辛子無しでパセリなど散らしてもOK
※写真では爪楊枝を使用していますが、無くても大丈夫です。

1

茄子の皮をむき、縦に4~5枚にスライスする。
塩水に30分ほど浸す。

2

キョフテの材料をボウルの中で捏ねて、4~5cmくらいの大きさのハンバーグを作る。

3

茄子の水気をよく拭き取り、フライパンに1~1.5cmくらい油を入れて茄子を揚げる。

4

残りの油でキョフテの表面を焼く。

※最後にオーブンで焼くので完全に火が通らなくてもok

5

ソースの材料を混ぜる

6

キョフテを茄子で包んで、継ぎ目が下になるように耐熱皿や天板に置く。

7

写真

適当な大きさに切った飾りの野菜を盛る。
爪楊枝で刺したり、パセリを散らしたりして飾る。

8

ソースを耐熱皿の淵から流し込み、200度に予熱したオーブンで30~40分焼く。

9

飾りの野菜がしんなり焼けて、ソースがグツグツしてきたらできあがり。

10

ソースを上からかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

茄子は長めのものを選んだ方がキョフテに巻きやすいです。
茄子を切るときはあまり分厚いと巻きにくくなるので0.5~1cmまでくらいがちょうどいいです。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 2882688 公開日 : 14/11/20 更新日 : 17/06/16

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