サクサク♪オールドファッションドーナツ
Description
材料
(6~8個)
作り方
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1
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レンジに数秒加熱して柔らかくしたバターに砂糖と塩を加えて、ポロポロになるまで混ぜる。
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2
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片栗粉を加えて、更にポロポロにする。
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3
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ホットケーキミックスを加えて混ぜる。
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4
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卵を割り入れ、☆を加えて泡立て器で混ぜる。
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5
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泡立て器でポロポロになるように混ぜる。
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6
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ある程度混ざったら手でひとまとめにする。
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7
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まな板に強力粉を広げ、生地を移して、端から中央へ強力粉を折り込みながら、ベタつきがなくなるまでこねる。
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8
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粉を折り込んだら麺棒で平たくのばす。
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9
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揚げる分ずつドーナツ型で抜く。
※放置すると油を吸いやすくなるため。
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10
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熱したオイルに入れ、火加減を調整しながら揚げる。
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11
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両面揚げ、油をきる。
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抜いた生地をまとめ、ベタつくようなら少量の粉を振りかけて、平たくし、更に型抜きして、オイルで揚げる、を繰り返す。
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13
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◆《裏技》割れ目のコツ。
→ID:3060223
生地を抜いたあと、ドーナツ型を押し付ける。
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14
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熱したオイルで揚げる。
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15
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揚げあがり。
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16
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〈プレーンクルーラー〉
8等分に切り、両端はちぎってボール状に丸める。
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棒状に切った物をねじる。
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油で揚げる。
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画像上は棒状、画像下は丸めて揚げたものです。
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卵なしバージョン、生クリーム消費に。→ID:2700760
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〈ココア生地〉
ホットケーキミックスにココアパウダーを加えておき、[2]の片栗粉を10g減らして加える。
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ボウルにココアを混ぜたホットケーキミックスを加える。
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23
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同様に麺棒でのばし、型抜きして揚げる。
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揚げあがり。
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〈ドーナツポップ〉
ドーナツ型の真ん中を使用。
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〈チョコファッション〉
溶かしたチョコ(ID:2440322)を塗る。
お好みでチョコスプレーやナッツをトッピング。
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コツ・ポイント
◆型抜きしたら放置せず、すぐに揚げること!
このレシピの生い立ち
バグイオココナッツオイルはパーム油なので、揚げたあと時間がたつとミスドに近い食感になることに気付きました。