柔らか~いイカとサトイモの煮物

柔らか~いイカとサトイモの煮物
我が家で取れたサトイモ、本当に美味しい!!!で、イカと炊きました。 イカって、サッと煮てって言うでしょ、そうかなぁ~???軟らかくしっかり味がしみるには、こうしなくっちゃ!!^^

材料

サトイモ
2・300gぐらい
いか
2はい
*さとう
大匙5ぐらい
*出し醤油
大匙5ぐらい
*酒
大匙5ぐらい

1

まずは、サトイモの皮をむき大きいものは切り、たっぷりの水で10分ほどぬめりを取るために湯でこぼします。その間にイカをさばく。

2

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新しい綺麗ななべに、サトイモを入れ水はひたひた。砂糖を大匙5ぐらい入れ沸騰するまでは強火。沸騰したらコトコト弱火で10分ほど煮る(砂糖はしみにくいのでまず砂糖だけで煮る)

3

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その後火を強火にし、醤油大匙5、酒大匙5をいれ沸いたらイカを投入。

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再び沸いたら、味を好みの味にし、極弱火にし(弱火で煮るので煮汁はあまり蒸発しませんからここで好みにする)、落し蓋かアルミホイルをかぶせ、なべのふたもする。我が家のなべは、穴が空いていないので、アルミホイルを挟むか、少しずらします。

5

そのまま、今回は1時間半煮こみました。最後は、火を強め少し煮汁を煮詰たければ少し煮詰める。ここは、好みで。出来上がり^^イカは弱火でよーく炊いたほうが軟らかくて美味しい!!と、思います。

コツ・ポイント

今回調味料は、大匙5にしてありますが、
基本は同量です。きっちり計っていなくてすみません。
なべは幅広でサトイモが重ならないものでしています。それは、混ぜないですむからです
サトイモは必ず湯でこぼす!!ここは、前もってしておくと良いです。
火加減は、コトコト、
なべの中が、グラグラしないようにしてください。コトコト、コトコト、美味しいくなあれ!^^です。
あっ、ふたは、中と外Wで。

このレシピの生い立ち

サトイモが取れます^^湯でこぼした後はそのまま冷凍できるのでいつも、半分は煮物、小さいものは高校生君の大好きな豚汁になります。^^
レシピID : 288387 公開日 : 06/10/07 更新日 : 07/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (23人)

08/03/05

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ほんまにイカがやわらかくて感動~♡→ܫ←♡ 二日目がまたウマ~♡

どんころ

たくさん作って二日目かぁ~^^ほんまにおいしそうやなぁ~^^

07/12/19

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この味付け大好き♪いかも柔らかいし美味しくいただきました^^

みきチャン

褒めていただくととってもうれしいです^^有難うございます^^

07/11/30

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ほっとする味になりました。おいしいレシピ、ごちそうさまでした。

yokkorasyo

懐かしい味ですか?^^嬉しいコメント有難うございます!

07/11/21

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リピです♪今回は圧力鍋で作りました!すっかり定番です^^

みるたんママ

リピ嬉しいです!圧力だと早く出来ましたかぁ~^^ありがとぉ!

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きょーにゃん 2006年11月24日 03:16
crossさん、こんばんは&はじめまして。
煮物、とーっても美味しかったです♪
イカが本当にびっくりするくらい柔らかくて。
里芋とイカの煮物はうちのチビの大好物なので
時々作るのですが、
先にイカに味をつけてから、取り出して、また最後に入れて。。。っていうのが面倒くさいなぁっていっつも思ってたの。
おまけに、失敗するとイカが固くなっちゃうし。
でも、これなら全然大丈夫!
簡単においしくできて大満足でした。
もう、これからはこの方法で♡
美味しいレシピ、ありがとうございました♪
cross 2006年11月24日 09:31
きょーにゃんさん、初めまして、おはようございます^^
そう、そう、本当はそうやって、
手間隙かけて作るんですよねぇ~^^;
私の場合は、どうにかして、簡単に美味しいく・・・・。
ようは、手抜きを、極めたいので・・・はは^^
最後は美味しいくなっていれば、okなんです^^ふふ。
ちびちゃんにも食べていただけて嬉しいです。
つくれぽ&嬉しいコメントありがとうございました^^
こひよこ 2007年02月19日 09:52
crossさん、はじめまして☆
こちらの煮物、作らせていただきました!
ホントにイカが柔らかくって、とっても美味しかったです!!
ただ、やたら水分が蒸発してしまい、焦げ付きそうになりました。(苦笑)
これから、イカの煮物はこれにします☆
素敵なレシピをありがとうございました♪
cross 2007年02月19日 19:31
こひよこさんはじめまして^^
おうちの火力によっても違いますからねぇ~^^
焦げ付かなくてよかったぁ~^^
おいしそうに煮えてます^^
イカもよーく煮込まないとね^^ふふ。
つくれぽ&うれしいコメントありがとうございました^^
きょーにゃん 2007年02月22日 04:22
crossさん、おはようございます♪
以前作ってとーっても美味しかったのでリピしました^^
やっぱり我が家で人気の味です!
イカも里芋も柔らかくて
とっても美味しかった~☆
美味しいレシピ、今日もごちそうさまでした♪
cross 2007年02月22日 20:30
きょーにゃんさん!リピつくれぽ♪ありがとうですっ!!
そんなに気に入っていただけて・・・(T▽T)うれしかぁ~
サトイモは今が旬
旬のものは家族に美味しく
食べてもらいたいですからねぇ~^^
本当にありがとうございました^^

おチビチャンも、たべてのかな?^^ふふ。
ジャンボリー 2007年03月06日 21:09
ホントに中まで味がしみしみで、美味しい~~~♪
また作りたいと思います☆
cross 2007年03月08日 06:35
ジャンボリーさん、お返事遅くなってごめんなさい^^;
作っていただけたのねぇ~^^
お口に合ったようで、とっても嬉しいです^^
ぜひ!ぜひ!また作ってくださいね^^
嬉しいコメントありがとうございました!^0^
オキちゅ 2007年05月10日 20:17
初めましてです!!イカのヤワラカさにはホントぉ~にビックリでした!!
お芋もホクホク~☆今までイカ料理は硬くて、ウチのチビっこ達はいつまでたってもモグモグ・・・。でもでも、コレはすぐにゴックン!パクパクでした♪
おいしかったですぅ~(≧▽≦)b
リピさせていただきます!!!!!
cross 2007年05月11日 13:03
オキちゅさん、お返事遅くなりました^^
今気がついたのですが、オキちゅさんのつくれぽで
10つくれぽになっていました!!!(@▽@)
有難うございます^^
いつも話題のレシピ・・・見逃すの・・トホ(TT)
今回ももちろん!!・・・見逃しました・・・^^;
おちびちゃんたちにも、美味しく食べていただけて
とっても嬉しいーです^^
うちは昔から母がこうやって炊いてくれていたので
イカ大好き!なんですよ^^
やっぱり、母の愛!ですかねぇ~^^はは
少しでも食べやすいと、一杯食べてくれますからねぇ~^^
本当につくれぽ&コメント有難うございました!!