大和芋えびの☆簡単♪香ばしい磯辺揚げ★

大和芋えびの☆簡単♪香ばしい磯辺揚げ★
青のりと大和芋の磯辺揚げに海老を+し、香ばしく仕上げました。
サクッふわっな食感に海老が良く合います。
おつまみにも~☆

材料 (大和芋300g分、直径5センチ約14個分)

大和芋or山芋
300g
海老
中7尾(正味70g)
小さじ1
小さじ1/3~1/2
青のり
小さじ1
適量

1

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海老は皮を取り、背を開き腸を取り除く。

2

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1の海老を細かく刻み、粒を残して叩き切りにする。

3

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2をボウルに入れ、塩、酒を加え揉み込む。

4

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3に青のりを加え、良く混ぜ合わせる。

5

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大和芋の皮をむき、すりおろした物を4に加え、良く混ぜ合わせる。

6

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大さじと手を水で濡らし7を纏める。(水で濡らしているので扱い易く、揚げ油にもスルッと落とせます)

7

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揚げ油を中温に熱し、6を順次落とす。表面がキツネ色にカリッとなるまで揚げる。

8

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程良く揚がったら油を切る。

9

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お皿に盛り付け完成☆
揚げ立ては火傷に注意して下さい。

10

2014, 11, 28 カテゴリ掲載されました。
有り難うございます。(〃^ー^〃)

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2018, 2, 5 話題入りさせて頂きました。
有難うございます♥️
(*^_^*)

コツ・ポイント

大和芋か山芋(自然薯)で、粘りの強い芋で。(長芋は適しません)
塩味がついているのでそのまま食べられますが、お好みで醤油、ポン酢少量付けても♪
揚げ加減は表面がキツネ色でカリッとなる位がベストです。

このレシピの生い立ち

子供の頃、祖父の山付近に父と自然薯掘りに出掛けてました。毎年冬になると色々な自然薯料理を作ります。
今回は大和芋を頂いたので、海老入りバージョンで作ってみました。
レシピID : 2884554 公開日 : 14/11/14 更新日 : 18/02/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (13人)

18/10/30

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少しのお塩で頂きました♪おつまみに最高でした☆

nkic

おつまみに抜擢嬉し♥️ふっくら綺麗作凄く美味しそう≧∇≦感謝

18/04/04

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お弁当に!簡単にできて美味しかったです(*^^*)

☆ドキンちゃん☆”

メロンTに続き&お弁当に抜擢嬉し♥️ふっくら美味しそ♥️感謝

18/02/12

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子供にも大好評。お客さんが来たときのおもてなしにもいいですね!

絲さん☆

第1号れぽに抜擢&好評頂け嬉し♥️綺麗作美味しそう^o^感謝

18/02/04

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サクふわで美味しかったです。レシピありがとうございます^^

とむちっち

こんがりサックリ綺麗作本当美味しそう♥️此方こそ素敵れぽ感謝