牡蠣のクラムチャウダー
Description
ウチの定番の『クラムチャウダー牡蠣Ver.』です♪
具沢山でお腹も大満足♡
心も身体も温まります^^
具沢山でお腹も大満足♡
心も身体も温まります^^
＊ai＊
材料
（2人分）
水...A
1000cc
食塩...A
10cc(水の1%)
オリーブオイル...B
30cc(大さじ2/倍量は大さじ3)
ニンニク(微塵切り)...B
1欠片(国産普通サイズ)
水...C
140cc
コンソメキューブ...C
1/2～3/4個(具材の塩分とコクによる)
塩...D
適量
コショウ...D
適量
150～200グラム
1/4個(普通サイズ)
1個(小～中サイズ)
80グラム(スライスベーコンの場合は1～2枚)
90グラム(小パック1個分)
バター
20グラム
22.5cc(大さじ1.5)
150cc
70cc
白ワイン
30cc(大さじ2)
30～40グラム(お好みで)
黒コショウ
適量
パセリ(微塵切り/ドライや無でもOK)
適量
作り方
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1
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《材料A/水》を鍋に入れて《ショートパスタ》を茹でる湯沸かしておく。
沸騰しかけたら《材料A/塩》を入れます。
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2
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(1)を《極弱火》でパスタを茹でるまで待機させておく。
*《フジッリ》を入れない方は《工程(3)》へ…
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3
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《ジャガイモ》があれば《1cm角位》に切って、レンジで柔らかくしておく。
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4
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フライパンに《バター》を入れて、《弱火》で溶かす。
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5
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(5)に《玉葱/ベーコン》を入れる。
《材料D》を軽くふって、《中火》で焦がさないように炒めます。
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6
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《(5)の玉葱》が透き通ってきたら火を止める。
《薄力粉》を入れてよく混ぜます。
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7
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画像の様な感じに《薄力粉》が馴染みます。
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8
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再び《弱火》にかけて、(7)を《1～2分》炒める。
*徐々に(7)よりも全体が一体化してきます
*焦げない様に注意
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9
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(8)を《弱火》のまま《牛乳を50ccずつ》加えて、その都度よく馴染ませる。
*画像は《50cc》入れた時の状態です
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《100cc》入れた状態はこの様な感じです。
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《残り50cc》牛乳を全部入れたら、この様な感じです。
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【補足】
煮詰まり過ぎたり焦げそうになった際は…
一旦火を止めて馴染ませて下さい。
火を止めたりつけたり繰り返すのも◎
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13
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(11)に《材料C》を入れる。
沸騰したら《(3)のジャガイモ》を入れて火を止めます。
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14
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別のフライパンに《材料B》を入れて、《弱火》でじっくり《ニンニクの香り》をオイルに移す。
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15
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《(14)のニンニク》が薄く色づいたら《しめじ》を入れる。
軽く《材料D》を振って、火加減は《弱めの中火》にします。
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《しめじ》を軽く10～15秒炒めたら《牡蠣》を入れて軽く《材料D》をふる。
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(16)に《白ワイン》を入れて蓋をする。
火加減は一緒で、蒸し焼きにします。
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同時進行で(2)に《フジッリ》を入れて茹でる。
*火加減は《弱火》です。
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《(17)の牡蠣》にほぼ火が通ったら、(13)のフライパンの中身を全て入れる。
*沸騰しかけたら火を止めます。
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20
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(19)に《湯切りしたパスタと生クリーム》を入れて《弱めの中火》にかける。
沸騰しかけたら火を止めます。
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(20)を《材料D》で味を調えます。
美味しいクラムチャウダーが出来ました^^
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器に盛って《黒コショウ》を挽いて《パセリ》を散らして出来上がりです^^
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牡蠣のエキスたっぷりのチャウダーは勿論ですが…
牡蠣があ～～～美味しい!!!!
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フジッリをはじめ、沢山の具材でお腹も大満足です^^
朝昼晩どのお食事にも大丈夫です。
よろしかったら是非…
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【補足】
ウチは人参嫌いがいるので入れていませんが(汗)私が1人で食べる時は入れます。
野菜はお好きな物を入れて下さい。
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ID916497は『あさりのクラムチャウダー風クリームパスタ』であさりの旨味たっぷりのスープパスタです♬
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【2014/12/20】
御免なさい><
《白ワインの分量》の記載もれを教えて頂き追記させて頂きました。
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今まで作って下さった方、沢山の印刷して下さった方、本当に申し訳ありませんでした。
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コツ・ポイント
工程は細かく書いているため長いですが、とっても簡単です。
*火加減には気を付けて下さい。
*《工程(13)》からは常に『沸騰しかけたら火を止める』を守って下さい。
*火加減には気を付けて下さい。
*《工程(13)》からは常に『沸騰しかけたら火を止める』を守って下さい。
このレシピの生い立ち
このレシピの作者
(
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＊ai＊
