残りモン何でも入れちゃえde野菜スープ

残りモン何でも入れちゃえde野菜スープ
トマトと生クリームって分離しそうで相性悪そうだけど、旨いんだなあ、これが。冷蔵庫に野菜がたまり・・生クリームも半端に残ってると作るスープです。

材料 (5-6人分)

残り物野菜なんでも、、
セロリ、キャベツ、にんじん、南瓜、ズッキーニ、しいたけ、玉葱、ジャガイモなど
トマト
2個
手羽の茹で汁(オイスターマリネの時の茹で汁)
5カップ
バター
大匙1
2.5g
1〳2カップ(90cc)
塩、コショー
少々

1

野菜をなるべく同じ形に揃えるように切る。写真では1cm角に揃えてるつもりですが・・

2

バター大匙1で野菜を焦がさないようにいためる。火が通ったら、茹で汁5カップとコンソメ2.5gを入れる。アクをとりながら15-20分ほど弱火で煮る。

3

野菜が柔らかくなったら、角切りにしたトマトをいれ、塩コショーで味をととのえる。

4

最後に生クリームをいれて混ぜ、出来上がり!

5

手羽茹で汁がないときはコンソメを多めにして調節してください。今回は顆粒無添加コンソメ半袋足してます。茹で汁なしだと2袋10gはいいと思います。お好みで・・

コツ・ポイント

残り野菜何でもありですが、玉葱、ジャガイモは入った方がおいしい。そういえば、今回は鶏肉も少しあったので、入れちゃいました。なんでも、残ってる物いれてくださいまし・・・トマトは皮をむいた方がお薦めです。なんせ残り物野菜だから、せめて切り方を揃えると見た目もお味もよくなる気がするので、できるだけ同じ形に切ってくださいな。甘くない南瓜をいれましたが、甘味があるものだったら、少なめがお薦め。

このレシピの生い立ち

クリームパスタでも、最後にトマトの角切りと青ねぎみじん切りをいれサッとからめ、さらにレモンをかけて食べるのが好みです。野菜スープはトマトベースが多かったのですが、パスタでもクリーム系とトマトが美味しいから、スープでもありでしょ?と作ったのが始まりです。わたしは好きな味です。残り物も片付くし、便利なレシピ(*^_^*)
レシピID : 288475 公開日 : 06/10/07 更新日 : 06/10/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

08/09/30

写真

色んなお野菜の旨みがいっぱい詰まってるね♫♫♬具沢山でとっても美味しかったょ♡ありがとぅ♡

にゃぁくん

野菜たっぷり、おいしいよね。♡レポ、ありがとゥ♡♡♡♫♫

06/10/25

First tsukurepo mark
写真

私も鶏肉入れました。あと白ワイン少々。美味でした♪定番にします!

かるひ

うっわ~初つくれぼ、ありがとう!気に入ってもらえてよかった。